تهیه ی یک کباب خوب علاوه بر استفاده از مواد اولیه مرغوب و مهارت آشپزی، به استفاده از تجهیزات مناسب و نیز بستگی دارد.
مهمترین وسیله درتهیه کباب اجاق کباب پز است. برای پخت یکنواخت و کامل کباب ها استفاده از کباب پزاستاندارد اهمیت زیادی دارد.کباب پزی برای پخت کباب مناسب است که حرارت را در تمام قسمت های دستگاه به طور یکنواخت و یک اندازه پخش کند.
ویژگی های دستگاه کباب پز صنعتی تیان گاز
از جمله ویژگی های اصلی کباب پز تابشی میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
پخت آسان و یکنواخت کباب به طورتمام اتوماتیک
قابلیت طبخ انواع کباب بدون ایجاد دود
قابلیت تنظیم سرعت پخت می باشد
قابلیت کاهش انتشار حرارت و دما در محیط کار
عدم نیاز به نیروی ماهر
دارای شعله غیر مستقیم
مصرف گاز بهینه
بدنه خارجی دستگاه تماماً استیل است
عدم ایجاد گازهای سمی و حفظ سلامت محیط و آشپز
رعایت اصول فنی و ایمنی بهداشتی
- مجهز به تغذیه کننده اتوماتیک سیخ جهت سهولت در کاربری ( در مدل 400 سیخ )
- استفاده از ريل وسينی مخصوص درقسمت خروجی دستگاه به منظور هدايت کبابهای طبخ شده به داخل سينی و جلوگيری از ريزش نامنظم آن
- وجودمحفظه آب (به صورت کشويی)درداخل سيستم به منظورايجادرطوبت و بخارو درنهايت نرم وآب دارشدن نسبی کبابهای پخته شده
- عدم انتشاردود به محيط آشپزخانه به دليل بسته بودن محفظه طبخ کباب وهدايت آن ازطريق هود نصب شده بر روی دستگاه ولوله هواکش خروجی
- پخت يکسان و يکنواخت به دليل عدم دخالت اپراتور در امر طبخ
- خارج شدن دنباله سيخ کباب از محفظه پخت به منظور جلوگيری از داغ شدن دسته سيخ
- استفاده از باطری شارژی در کنار تابلو برق به منظور راه اندازی دستگاه در مواقع قطع برق و جلوگیری از سوختن کباب های موجود در دستگاه در حین کار
- تجهیز دستگاه به چرخ های دوبل قفل دار به منظور سهولت در امر جابجایی آن در کف آشپزخانه ( در صورت سفارش مشتری )
