• 21
    بهمن

     آنچه طبخ صنعتی را از طبخ سنتی برنج متمایز میکند

     آنچه طبخ صنعتی را از طبخ سنتی برنج متمایز میکند  به نظر شما چگونه میتوان با حذف هزینه های گزاف برای پخت غذا به سود بیشتری دست یافت؟؟؟؟؟ حتما با خودتان می‌گویید از مواد اولیه ارزانتر استفاده می‌کنم و یا اینکه نیروی کار آشپزخانه را تعدیل می‌کنم و یا شاید محیط...

    اطلاعات بیشتر
  • 01
    خرداد

     استیل چیست؟

     استیل چیست؟ آلیاژی که پایه آن از آهن است و کمتر از ۲% کربن دارد استیل یا فولادنامیده می شود . بسته به نوع و مقدار دیگر عناصر موجود در آن خواص مکانیکی نظیر سختی و شکل پذیری مشخص می شود . فولاد های ساده کربنی و آلیاژی چیست...

    اطلاعات بیشتر
  • 22
    دی

    گواهینامه های اخذ شده

    اطلاعات بیشتر
  • 22
    مرداد

    مراحل بهره برداری آشپزخانه های صنعتی!

    مراحل اجرا و بهره برداری آشپزخانه های صنعتی اهمیت و استانداردهای آشپزی صنعتی در آشپزخانه های صنعتی آشپزی صنعتی یکی از پنج محور شاخص های ارزیابی می باشد؛ که تقویت این بخش در هر کسب و کار مرتبط با حوزه غذا می تواند در ارتقاء کمی و کیفی غذا...

    اطلاعات بیشتر
  • 04
    مرداد

    10 نکته برای حفظ ایمنی آشپزخانه های صنعتی

    10 نکته برای حفظ ایمنی آشپزخانه های صنعتی هزینه جراحات و بیماری های محل کار مخصوصا رستوران در مقایسه با بهره وری رستوران هزینه های بسیاری را بصورت سالیانه بر مدیران آشپزخانه های صنعتی، رستوران ها، هتل ها و غیره تحمیل می کند. بهتر است امنیت محیط کار آشپزخانه...

    اطلاعات بیشتر
  • 30
    شهریور

    بهداشت عمومی و فردی در آشپزخانه های صنعتی

    یکی از مهم ترین عوامل فساد مواد غذایی، به پرسنل بخش مربوط میگردد. طبق آمار، بیشترین بیماری ها ناشی از انتقال آلودگی از مواد غذایی به حاملان آن مربوط می شود و در واقع اوج این انتقال زمانی است که فردی در رابطه با غذا، مبتلا به عفونت و...

    اطلاعات بیشتر