ما يميز الطبخ الصناعي عن طبخ الأرز التقليدي
ما يميز الطبخ الصناعي عن طبخ الأرز التقليدي
ما يميز الطبخ الصناعي عن طبخ الأرز التقليدي
كيف تعتقد أنه يمكن تحقيق ذلك من خلال القضاء على ارتفاع تكاليف الطهي؟
ربما تقول لنفسك إنني أستخدم مواد خام أرخص أو أقوم بتعديل القوى العاملة في المطبخ أو ربما أقلل من بيئة عمل المطبخ … حسنًا ، يبدو أن أيا من هذه الحلول غير منطقي. عندما تستخدم مواد خام متدنية ، فإنك تفقد عملائك بشكل طبيعي ، ولا يمكن تقليل قوة العمل لأنك تزيد من ضغط عمل الأشخاص الباقين. إن تقليل مقدار المساحة المطلوبة بسبب حجم معدات ولوازم المطبخ التقليدية غير ممكن على الإطلاق ، وسوف يقلل من الطاقة الإنتاجية لديك. إذن ما هو الحل الأفضل؟
تخيل أنك تحتاج إلى حوالي ألف وجبة من خبز الأرز. بطريقتك التقليدية ، هناك 14 طباخًا بأربعة صفوف ، و 14 طباخة أرز من الألومنيوم ، و 14 طباخة أرز ، و 5 غلايات عربة ، وغطاء محرك 80 مترًا مربعًا و 12 مترًا مربعًا من مساحة الغلاية بالإضافة إلى العديد من الملحقات مثل 14 ستحتاج إلى رقم صرف ، بالإضافة إلى مضرب أرز ، والحد الأدنى للمساحة المطلوبة لهذا الجهاز هو حوالي 40 متر مربع.
بهذه الطريقة يجب عليك إزالة الأرز من الغلاية في وقت الحصاد وإعادته إلى الغلاية ، التي تضيع الكثير من الوقت والطاقة. الأهم من ذلك ، لخبز هذه الكمية من الأرز ، فإنك تحتاج إلى 304 متر مكعب من الغاز مع ضغط لا يقل عن 2 باوند وإخراج الحد الأدنى من 28 صمامات الغاز. من ناحية أخرى ، فإن الحرارة الناتجة عن حرق الغاز لطهي هذه الكمية من الأرز في المطبخ أمر لا يطاق ، لذلك سوف تحتاج إلى العديد من أنظمة التبريد وتكييف الهواء ذات الاستهلاك العالي للطاقة والتي يمكن أن تخلق درجة حرارة مناسبة للمطبخ. .
بخلاف ذلك ، ستحتاج إلى ما لا يقل عن 5 طهاة ذوي خبرة في المطبخ ، وستفقد في النهاية نظافة وأمان المطبخ بسبب ظروف الطهي التقليدية واستخدام أجهزة الغاز غير القياسية.
الآن النظر في هذا القسم ؛
في طريقة الخبز الحديثة ، ستحتاج إلى 6 غلايات تصل إلى 680 رطل و 6.12 متر مربع من الغطاء تغطي مساحة إجمالية تبلغ 11 مترًا مربعًا. تجدر الإشارة إلى أنه يلغي الكثير من معدات الخبز التقليدية اللازمة. انها مثيرة للاهتمام ، أليس كذلك؟
يقلل هذا الجهاز من استهلاكك للغاز من 304 متر مكعب إلى 5.10 متر مكعب. هذا يعني 29 مرة أقل ، وفورات بنسبة 96٪ في الغاز ، وهي أيضًا تكلفة كبيرة ، ويتم تقليل استهلاك الطاقة من 5.72 كيلوواط إلى 5.13 كيلوواط ، مما يمثل 81٪ من توفير الكهرباء يرجع هذا التخفيض إلى التصميم الحديث للغلايات وكفاءة النيران العالية.
ثم
يقلل من عدد الأفراد الذين تحتاجهم من 5 طهاة متمرسين إلى طاهٍ واحد ومساعد واحد ، وتكلفة اليد العاملة أقل بنسبة 70 ٪ … مما يقلل من وقت الطهي من حوالي 2:45 (ساعتان وخمس وأربعون دقيقة) إلى 1:15 (ساعة و 15 دقيقة). في طريقة الخبز هذه ، دون إضاعة الأرز في وقت الغليان ، فإنها تقلل الوقت والطاقة المهدرة إلى الصفر.
مراقبة المتطلبات الصحية المتمثلة في تصنيع المعدات والمواد الغذائية الصحية والبيئة التي تحتوي على أقل انبعاثات ملوثة من منتجات الاحتراق ، ستوفر لمطبخك دون الحاجة إلى استخدام الزيت بهذه الطريقة وستكون نفايات الأرز والنفايات صفرًا. .
ستجد الآن أن المعدات الصناعية الحديثة ستجلب لك المزيد من الأرباح من خلال تحسين الجودة وتعزيز السلامة وتقليل الملوثات والحفاظ على صحة الأطعمة والحفاظ على أسعار المبيعات ثابتة.
