تجهیزات آشپزخانه رستوران شامل یک مجموعه گسترده از وسایل و ابزارهای مورد نیاز برای آماده سازی و پخت غذا در یک رستوران است. در زیر لیستی از تجهیزات آشپزخانه رستوران را می‌آورم:
1. فر: برای پخت کیک، نان، پیتزا و غیره.
2. اجاق گاز یا گاز صفحه‌ای: برای پخت غذاها و ظرف‌های مختلف.
3. پخت‌گازهای صنعتی: برای پخت غذاهای حجیم و تعداد زیاد.
4. گریل: برای سرخ و پخت گوشت و مواد دیگر.
5. سرخ کن: برای سرخ کردن مواد غذایی مانند سیب‌زمینی و ماهی.
6. تستر پنیر: برای حرارت دادن و ذوب کردن پنیر در ساندویچ‌ها و غیره.
7. صفحه گرم‌کن: برای حفظ گرما و نگهداری غذاها در دمای مناسب.
8. غذاساز: برای پخت غذاهای آسیاب شده مانند سوپ و سس.
9. سینک و ماشین ظرف‌شویی: برای شستشوی ظروف و وسایل آشپزخانه.
10. یخچال: برای سرد کردن و نگهداری نوشیدنی‌ها و غذاها در دمای مناسب.
11. فریزر و یخچال: برای نگهداری مواد غذایی فریز شده و تازه.
12. ماشین بسته‌بندی: برای بسته‌بندی محصولات غذایی برای نگهداری و حمل و نقل آنها.
13. میزها و صندلی‌ها: برای سرو غذا به مشتریان در سالن رستوران.
14. تجهیزات کوچک مانند قاشق، چنگال، کارد، چاقو و ظروف آشپزخانه.
این فقط یک لیست کوتاه از تجهیزات مورد نیاز در آشپزخانه رستوران است و بسته به نوع و اندازه رستوران، تجهیزات دیگری نیز مورد نیاز خواهد بود. همچنین، از مهمترین عوامل در انتخاب تجهیزات آشپزخانه رستوران، ایمنی، کیفیت، قابلیت استفاده و توانایی مطابقت با نیازهای رستوران است.
دیگ چلوپز کیمیا ویژه طبخ برنج در رستوران
- بدنه اصلی دیگ ساخته شده از ورق استنلس استیل 304 نگیر به ضخامت 2 میلیمتر
- § قسمت کف دیگ از ورق استنلس استیل به ضخامت 2.5میلیمتر
- جداره داخلی تمام پرسی از ورق استنلس استیل 304 به ضخامت 2 میلیمتر در مدل تابان 2
- دارای درب دو جداره تمام پرسی از استنلس استیل 304
- سیستم انتشار حرارت برنرهای خطی تمام استیل و شعله های چدنی در مدل تابان 1
- – استفاده از عایق فشرده پشم سنگ به ضخامت 90میلیمتر
- دارای سیستم ترموکوپل به جهت افزایش ایمنی دستگاه ( در مدل تابان 3 )
- دارای سیستم جرقه زدن به منظور سهولت در روشن کردن دستگاه ( در مدل تابان 3 )
- – استفاده از لاستیک آب بندی کاملاً بهداشتی از جنس سیلیکون در دور درب
- دارای شیر تماما استیل جهت تخلیه آب و برنج و شستشوی آسان دیگ به قطر 5/2 اینچ
- دارای شیر ورودی آب به منظور پردن کردن و شستشوی دستگاه
- دارای آبکش با ارتفاع 35 سانتیمتر- کف و بدنه تمام پانچ لیزری
- دارای پروانه ساخت از وزارت بهداشت
- دارای گواهی ثبت اختراع
- دارای پروانه بهره برداری از وزارت صنعت و معدن تجارت
- دارای استاندارد تشویقی ایران به شماره 1764
مزایا :
- صرفه جویی در مصرف برنج ( طبخ بدون ته دیگ ) 10 تا 12 %
- کاهش میزان مصرف سوخت به میزان 36%
- کاهش انتشار حرارت و دما در محیط کار به میزان 60 %
- صرفه جویی در مصرف روغن
- صرفه جویی در نیروی انسانی به میزان 50 %
- نیاز به فضای کمتر به دلیل حذف فر دمکن
- کاملا بهداشتی و مقاوم
- شستشوی راحت و آسان
ظرفیت دیگ چلوپز کیمیا 250 لیتر است و میتوان در آن حدود 25 کیلوگرم برنج را طبخ نمود.
دستگاه کباب پز صنعتی تیان
اگر صاحب یک رستوران یا مرکز تهیه غذا هستید، برای اینکه دل مشتریان خود را به دست بیاورید روی کیفیت کباب های منوی خود تمرکز ویژه ای داشته باشید. کلیه سرآشپزهای حرفه‌ای به دنبال آن هستند که با استفاده از تجهیزات روز دنیا غذاهای لذیذ را طبخ کرده و در اختیار مشتریان خود قرار دهند. صنعت و تکنولوژی کارهای مختلف را برای افراد آسان کرده و کمک می کند در کوتاه ترین زمان بیشترین بهره وری را به دست بیاوریم. کباب پز تابشی ریلی اتوماتیک یکی از ره آوردهای تکنولوژی برای صنعت آشپزی مدرن است که در ادامه نوع 1200 سیخ آن به شما معرفی می‌شود.
کباب پز تابشی ریلی اتوماتیک
کباب پز ریلی اتوماتیک بی شک محصولی بسیار مناسب مکانهایی است که باید در مدت زمانی به نسبت کوتاه حجم زیادی از کباب را طبخ کنید. اگر با روش کار این دستگاه آشنایی پیدا کنید این ادعا برایتان ملموس تر خواهد شد. ادامه متن را بخوانید تا ببنید چطور می توان تنها در یک ساعت 1200 سیخ کباب را به صورت آبدار و مغز پخت آماده کرد. کباب پز تابشی ریلی اتوماتیک کباب ها را با حرارت غیر مستقیم سرامیک های باکیفیت پخت می نماید. این روش طبخ باعث می شود دود کمتری نسبت به روش سنتی استفاده از ذغال و منقل ایجاد شود. این مسئله خصوصا وقتی که در فضای محدود و بسته آشپزخانه های صنعتی فعالیت می کنید، اهمیت خودش را نشان خواهد داد.
برای آماده سازی کباب ها تنها کافیست سیخ‌های کباب و گوشت آماده شده را در محل های تعبیه شده قرار داده و باقی فرآیند پخت را به دستگاه واگذار نمایید. این دستگاه به شکل کاملا اتوماتیک و ریلی شکل گوشت را سیخ زده و به دو طرف سیخ به صورت مساوی و برابر حرارت را می تاباند. در نهایت هم سیخ های آماده به خط پایان می رسند و آماده سرو می‌شوند. یک شمارنده نیز در این دستگاه تعبیه شده که با کمک آن تعداد دقیق سیخ های داخل دستگاه به شما نشان داده می شود. نگران ریخته شدن قطره های روغن و آب گوشت نباشید، در زیر دستگاه یک سینی تمام استیل قرار دارد که از این کار جلوگیری کرده و شستشوی آن هم به سادگی امکان پذیر است.
تجهیزات آشپزخانه تیان چقدر گارانتی دارند؟
تمامی دستگاه‌ها و تجهیزات آشپزخانه ساخته شده و عرضه شده توسط شرکت ماشین سازی پدیده غرب (تیان گاز استیل) دارای یک سال ضمانت و 10 سال خدمات پس از فروش هستند.
